Pancake di fragole e mele (cottura al microonde)

Pancake di fragole e mele (cottura al microonde)

Ingredienti per un pancake:

  • 30 g farina farro
  • 2 albumi
  • 1 cucchiaio di zucchero grezzo di cocco
  • 50 g di ricotta di capra
  • 50 ml di latte
  • 1 mela
  • 5-6 fragole
  • 1 amaretto sbriciolato
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • cannella q.b.

Montate leggermente gli albumi con lo zucchero, poi aggiungete il latte, la ricotta, l'amaretto sbriciolato e  mescolate tutto. Aggiungete metà mela tagliata a cubetti e l'altra metà grattuggiata, la farina insieme ad un pizzico di bicarbonato ed infine la cannella.

Versate il composto in un contenitore in pyrex ricoperto da carta forno e disponete a raggera le fragole tagliate a metà.

Mettete in microonde alla massima potenza per circa 5 minuti (il tempo di cottura dipende molto dal microonde).

Buona colazione o buona merenda!!!

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